13/03/2026 - No Estado de São Paulo, nas regiões de Assis/Ourinhos, a cotação da tonelada de mandioca raiz, posto indústria, situa-se na faixa de R$ 462,00 a R$ 530,00. Os preços apresentam variações conforme a qualidade, teor de amido e a região específica. Já a fécula de mandioca na região tem cotação média girando em torno de R$ 2.900,00 a tonelada.
Mas, nos dois casos, os preços têm mostrado pressão de baixa, ficando significativamente abaixo dos valores observados no ano anterior. 

A colheita da mandioca está sendo iniciada na região. A raiz começa a ser arrancada 10 a 14 meses após o plantio, para o consumo de mesa, podendo se estender até 24 meses para fins industriais, quando a planta entra em repouso vegetativo (menos folhas, clima seco/frio).
No geral, a mandioca de mesa é colhida com com 9 a 14 meses do plantio, para garantir qualidade e maciez. Já a mandioca industrial tem colheita tardia, geralmente entre 11 a 24 meses, dependendo das condições climáticas e do preço de mercado.

Os períodos de menor pluviosidade (seca) são ideais para a colheita, pois o amido se concentra na raiz. Embora o plantio seja comum em épocas de maior pluviosidade, a colheita em si é beneficiada por um período mais seco para a operação de arranquio.

Na região, embora a área plantada tenha sido reduzida em relação a anos anteriores, ainda há diversas áreas consorciadas com o amendoim.